【健康簡単「手作りポン酢」】混ざり物なしの美味しく長持ちするレシピ！健康 シンプルライフ ブログ ダイエット

「合わせ出汁」を準備

簡単に作るには下記顆粒だしでも良いですが、できれば今回は本格的に出しを取って使用したいです。

無添加かつおだし

だし3種類の無添加だしをまとめ買いして使用しています。

時間がある時そばやうどんをゆっくり味わいたい時は「いりこと鰹節」でゆっくり「だし」をとると勿論非常に美味しいですが、毎日の時短用にはやはりこれが一番です。

3タイプ準備できていれば手早く作ることができますし他の料理でも重宝します。

※ただ厳密には酵母エキス粉末やでん粉分解物も使用されているので多少気になりますが化学調味料や塩分が使用されていないので、美味しいですし今のところは文句なしです。

無添加いりこだし or こんぶだし

いりこだしの風味はまたかつお節の味噌汁とは違い格別でたまに食べたくなります。

本格的に「出汁／だし」を取る場合には下記を使用しています。

もうそろそろなくなるので追加注文の時期です。

非常に香りのいいキレイな削り節です。

本格的には下記のとおりですが、そんなに的確に処理しなくても非常に美味しい出汁がとれます。

面倒な場合は、昆布を入れたまま、火力を弱めて鰹節と宗田節を弱火で3分ほど煮出して漉すだけでも、感動するほどの良い味がでます。

醤油とお酢を温める

①醤油500mlを鍋に入れる。

②お酢300mlを鍋に加える。

③沸騰し始める直前まで温めて、お好みですが食べやすいように粗さを取り除いて若干まろやかにします。

出汁と醤油・お酢と柑橘系果汁を合わせる

出汁と温めた醤油とお酢が完全に冷めるまでそのまま待ちます。

完全に冷めましたら、今回は「無添加のかぼす果汁」200mlを加えて、合わせていきます。

①まず出汁に醤油とお酢を合わせます。

②かぼすを加えていきます。

③ 保存用の容器と日常使用の容器へ移します。

これで完成です！

保存用は冷蔵庫へ入れておくとかなり長い間保存可能です。

日常使用の容器は、ハチミツなどの空容器を利用しています。

まとめ

最近は何でも簡単に手に入るようになったので、買えば安くで手に入る時代ですが、健康のためには少しでも食品添加物を減らして混ざり物のない昔風の手作り調味料等できるだけ使用して、健康に過ごせるようできるだけ手作りしています。

大量に作って置くと他の料理にも使用できて非常に便利です。

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ありがとうございました。