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【お気に入り健康「HB全粒粉パン」】ふわふわで焼くとサクサククリスピー/シンプルライフ ブログ 健康 レシピ!

【お気に入り健康「HB全粒粉パン」】ふわふわで焼くとサクサククリスピー/シンプルライフ ブログ 健康 レシピ!

HB全粒粉パン シンプルライフ ブログ

一日中パソコンの前に座っている毎日なのですが、急になにか食べたくなることがあります。

全粒粉/ぜんりゅうふん、は小麦の表皮と胚芽丸ごと使われているので健康志向イメージがあります。

全粒粉だけだとあまり美味しくないので10%程度入れ、ライ麦も使用しているので焼き上がりが「サクサククリスピー」になり美味しいパンです。

若干糖質は増しますが全粒粉レーズンパンにして、時間がない時にスライスチーズを乗せて焼くと簡単にお腹を満たせます!

「HB全粒粉パン」材料

HB全粒粉パン001

<材料>

  1. 強力粉:250g
  2. 全粒粉:30g
  3. ライ麦/粗挽き・細挽き:15g
  4. ふすま粉:10g/健康のために入れています。無くてもOK!
  5. シナモン・オールスパイス:少々/隠し味程度。無くてもOK!
  6. バター:17g
  7. 砂糖:20g
  8. 塩:7g
  9. スキムミルク:7g
  10. 水:200g
  11. ドライイースト:6g
  12. レーズン:適量/お好きなだけ、お好みで!

<調理手順>

1.粉を合わせる

小麦粉は「半鐘屋」さんの「ゴールデンヨット」を使用しています。

よく膨らむので使用していますが、お好みのものをご使用ください。

大量にまとめ買いするのですが、そろそろ追加時期です。

強力粉:250g

ゴールデンヨット01ゴールデンヨット02

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ゴールデンヨット


全粒粉:30g
/「スーパーファインハード」を使用しています。
※最後の袋なので、袋が汚れていて申し訳ありません。

スーパーファインハードは、粒子の非常に細かい粉なのでいろんな調理が可能です。

小麦粉とも良く合います。

スーパーファインハード
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ライ麦/粗挽き・細挽き:15g

粗挽き・細挽きを混ぜて使用していますが、トーストするとサクサククリスピーに焼き上がるのでお気に入りです。

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と、もしありましたら、健康のためにふすま粉も10g程度加えます。

パンにふわふわ感を増します。

2.他の材料を合わせる

バター:17g
砂糖:20g
塩:7g
スキムミルク:7g

風味が増しますので、シナモン・オールスパイスなど少々隠し味程度入れていますが、こちらも無くてもOK!

シナモン・オールスパイス01
粉を合わせる01

3.水を加える

水:200g を加えて冷蔵庫で30分以上、粉を冷やします。

夏場は特にしっかり冷やしてください。

仕上がりの膨らみが格段に違います。

HB水

4.ホームベーカリーにセット

ドライイースト:6g/冷凍できるので冷凍保存しています。
赤ラベルを使用しています。

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ドライイースト

レーズン:適量/お好きなだけ、お好みで!

レーズン野菜室で保存しているので結構長持ちします。

レーズン

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レーズン

HB「パナソニック」はかなり使い込んでいますが、不具合もなくまだまだ使えそうです。

HB材料セットしてドライイーストを確認して、入れ忘れがなければスタートします。

今まで2度ほど「ドライイースト」を入れ忘れてもちになったことがありますので、気をつけています w 。

HB02全粒粉パンをありましたら「パン・ド・ミ」で焼き上げていきます。

中がふんわりと焼き上がり、外はカリッと美味しそうに焼き上がります。

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5.焼き上がり

毎回焼き上がり具合は天候や温度により若干違いますが、それもまた楽しみです。

味は毎回良いバランスで焼けています。

トーストすると「サクサククリスピー」になります。

焼き上がり01
編み脳でしっかり冷やしてから切ると今く切れますので、6、7枚に切って冷凍しています。

焼き上がり02焼き上がり03

5.オススメ!

6、7枚切りにして保存します。

シンプルにスライスチーズを乗せてトーストするとレーズンとの相性もよくサクサクの食感で非常に美味しいです。

穀物系が好きな方にはおすすめです!

冷凍すると数日は美味しいですので冷凍しても良いです!

 まとめ

時短で簡単で美味しいレシピを今後は集めていきますので、たまに覗いてみてください。

ありがとうございました。

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